讲师就象厨师，讲师的课程，就象厨师做的饭菜。学员和企业的HR，就象来吃饭的客人。下面我收集了许多关于厨师来类比讲师的说法来诠释一下讲师，希望对各位讲师有所启发。 1、首先客户需求要弄清楚，就如厨师一样，客户如果想吃粤菜，我们来做川菜，最终不用说，很多时候，特别是通过机构拿单的讲师来说，把客户需求吃透才是成功的第一步。 2、一个好厨师，不是自己想做什么菜，就做什么菜。而要看客人点什么菜，才决定做什么菜。即便这个“鱼香肉丝”，已经做了200遍了，客人点了，厨师也要保证质量地做好。这就是厨师职业化。讲师也是一样，不能厌倦课程，要学会重复授课。 3、培训师和厨师一样要做出合口的饭菜，只有你做好顾客下次才会再来，自古有句俗话叫看人下菜碟，用在培训工作中也是一样的，我们在做培训之间要弄清参培训人员的基本情况，学历背景的，根据参培训人员的口味确定培训风格及内容，找准客人饥饿的时间，才能出好菜。 4、就算是同一道菜，也要能够满足不同客人的口味，例如微辣、中辣，不能一概而论，只是提供标准课程，要根据客户的口味适当修改，例如加料、减料。 5、厨师不是什么菜都会做,培训师也不是什么课都会讲,所以培训师要有所取舍。 6、好讲师要有拿手课程，好厨师也要有拿菜，有拿手的本事就是不一样，价钱也不一样。同样的菜，同样的课名，不同的口感和听课者的感受。好讲师要能坚持，能在本份中创新，找出听课者回味无穷的地方，好厨师要懂得理解顾客的喜好与需要，好讲师也要了解学员的感受与需要。 7、不管是什么菜，都得讲究营养，让人好吸收消化，不能只重色香味，营养是根本。 8、众口难调，市场越来越细分，赞同拥有独门绝技的“厨师”。 9、厨师不能自己接单，而要在饭店里，才能真正专业化。讲师最好也不要自己接单，而要通过培训公司，这样才把注意力放在课程上，做到专业化。 10、厨师与顾客之间，服务员起很重要的作用，想吃的和想做的很多时候是存在理解上的误区的，HR起到的就是这个角色。 11、不管什么菜，一定要记住，在北方做菜份量一般比较大，南方则讲究精，所以我们的课程要有针对性 12、厨师也需要市场调研，了解大众的需求，改良创新，也要保持自己的风格和特色 13、厨师并不是所有菜都能做，有粤菜、川菜、鲁菜等之分，讲师也应如此，要有自己专攻的领域，那样才能把菜做到极致，正所谓术业有专攻。而hr就好比是请客的那位，你来点菜首先要考虑大家的口味，是否是大家需要的而且营养价值又非常高的，这才是最重要的。 14、高端厨师有自己的私房菜馆，只为欣赏与爱好自己的人做菜，那是境界，好讲师要走向专业的职业的咨询，在自己的领域里得到部分企业认可，请自己去做顾问，所以好讲师，一定是咨询顾问，一定是可以解决实际问题，一定是让走过的大部分企业喜欢，甚至反请多次授课。 15、最优秀的厨师也无法满足市场的整体需求，因为众口难调，与其为了迎合市场的胃口让自己的菜系五花八门，不如坚持自己的特色，做好做精，在专业领域占一席之地，好过每个菜系会一点，每个菜系的味道都很普通。这也是一般的培训机构害怕和“万金油”讲师合作的原因。 16、厨师的帽子代表水平的高低，有厨师证书，有专业的认证机构和行业协会。讲师目前还没有这些标准，这是以后要加强的。 17、菜品有高档菜和家常菜之分，因此厨师也就有了做大菜的高手和做普通家常菜的一般厨师。因为市场有这样区分的需要，并不是人人都消费的起熊掌、鲍鱼，因此，厨师也自然会有这样的区分。关键是：无论是做大菜的和做家常菜的，都要能够兢兢业业、恪守本职，为你的客户提供最优质的服务。讲师也一样，讲师队伍有高端讲师和普通讲师很正常的。关键是自己要尽心去做。 18、有的饭店，在菜的盘子上，写上厨师的编号，对厨师做绩效评估。讲师课后，也被问卷评估，也大概是这个意思。 19、培训师的行业履历意味着一个厨师在不同菜系酒楼的工作经验，只有有经历的厨师才能满足来自五湖四海客户的需求。否则成了广式湘菜，广式东北菜就是只适合部分人的“食在广州”了。 20、《大长今》中长今有一句话：做菜的时候，想着吃菜人的感受，做的时候自然用心。讲师有时容易陷入自己的“境界”而忽视了“受众”，所以讲师与学员之间应该建立一种“心灵感应”，那是一条看不见的丝带；师资和客户真实的需要，距离慢慢在拉开，师资讲的确实很好，只是客户能切实用到的确实及少，包括现在所谓的实战师资也是十年前或者几年前的“实战”。 21、客人来饭店，除了吃饭，还有别的需求，比如服务、比如装修、比如干净卫生、比如饭店的知名度。对于培训来说，培训公司要在其他方面，创造自己的价值，而不单靠一个讲师。 大多数客人不愿意，在大排档，吃东西吧，东西再好，也很难招揽客人。 22、好的菜品也要看上去色香味俱全，正如讲师也需要包装。把最优秀的东西展现出来，当然，菜还是以好吃为主，所以装饰要恰当，有真材实料才能称得上是佳肴。 23、非常赞同老师要有所取舍，不能讲的课程千万不能为了俩钱而非要下厨捣鼓捣鼓出来一盘菜，结果往往不可能得到客户的满意。同时，老师更应该明确客户的需求，了解清楚后，对症下药，对症选材配菜，方可多方共赢。对于有些老师不擅长的东西非要接单，坚决反对。现在是专业化，千万不能做万金油啊。 24、好的厨师还要不断学习，你不能靠“鱼香肉丝”包吃30年吧 ？ 你一位你是谁？ 食神 ？ 好的讲师，也要不断开发新课程，不断创新，才在市场上有价值。 25非常同意。没有创新的老师就不是专业性很强的老师。老师要学会创新，万万不可一个课件3年不变。 26、好厨师在学别人的菜时，大多是采用去别人的饭店吃饭的办法。吃了10次，和服务员聊天，就基本上掌握了，别人菜的做法。 讲师也要花时间和金钱，去听别的讲师的课程，而不断快速学习。 27、厨师在不同星级酒店做同样的菜，卖的价格是不一样的。培训师通过不同的包装，卖出的价位也不一样的。所以要包装呀 。 28、老师也要懂得包装自己才好推广，因为这是一个行销的时代，包装与不包装是完全两个结果。举个不太恰当的例子，刘德华论演技唱功都不如其他天王，但是知道自己的包装定位就是偶像派，所以粉丝多 。 29、开饭店或者酒店的回头客很重要，培训也是如此，一锤子买卖的太多了，或者是服务的原因或者是饭菜的原因或者是其他的原因，不过真正能拉住回头客的还是客人的“胃”，有舍才有得，专精路线是回头客的佳选。 30、好厨师要配好饭店才能显现自己的价值，好讲师要配好顾问公司才能有好价值，好顾问公司也要有相应配套的环节，如为客户提供系统的解决方案，这样客户才花有所值，与顾问公司一块成长！ 31、很多客人选人多的饭店吃饭，这样即便不容易出错。很多HR选择知名度高的讲师，和培训公司上课，这样不容易出错。即便出了错，他也可以解释，就连这个优秀的讲师，都把课程讲砸了，可见培训行业，全是骗子，于是不承担责任。 32、作为培训经理，我们选择饭店的时候，是希望选择专业性强的饭店，而不是什么菜都能做的饭店，就好像吃川菜，就别去潮州餐厅 33、有些看起来光鲜可爱的菜谱照片很令人动心，等到真的点了这个菜去入口，味同嚼蜡，大倒胃口，方知上当。作为客人，我是非常不满的。但是我损失的是一个菜的钱，而这个饭店失去的是我对它信任，并且会以1:24的速率传递。 34、我们在选择吃什么菜，头脑里第一概念就是要到哪家饭店，因为他的特色菜最地道、最出名。培训行业也是如此，选择什么课题，首先想到的就是哪位老师做得专业，受众度高。同理，买什么风格的衣服，首先会想到哪个品牌一个道理，要的就是一个信任度和专业度 35、有的小饭馆，可有个好师傅，某个菜做的不错，还是值得驱车1个小时去品尝的。 各位M也是一样，要对培训行业了解，知道在一些犄角旮旯，有一些金子讲师，潜伏在那里。这才是各位M，专业的体现。而不是随大流，选择那些人人都知道的“著名讲师”。 36、作为饭店的员工，我努力成为一个让客户贴心的服务员。所以会在点餐前仔细的和客户沟通，了解他的真实的想法，我也很需要客户的配合，能够彼此真诚的沟通，而不是直接向我点菜下单。我会根据与客户沟通的结果，去分析哪个厨师的招牌菜肴更适合满足这位客户的口味。 37、厨师还分饭店里的厨师和企业自己的员工餐厨师，饭店是偶尔去，馋了才去，特别是吃在食堂里吃不到的特味、有价值的餐点；而员工餐要在考虑成本的基础上注意搭配，保证日常营养供给还要市场更新菜品，别让大家吃厌。 38、饭店的服务员会推荐让饭店盈利的菜，自己提成搞的菜，销量大的菜，产品质量保证的菜。所以各位讲师，或者你让培训公司卖你的课程多挣钱，或者你的课程质量很好，或者你的课程销量很大。否则培训公司，为什么会推荐你的课程呢 ？ 39、客人选择饭店，关键的因素是什么呢？ 是饭菜的质量吗？各位说说，企业选择讲师呢 ？我认为干净为生，比饭菜的质量 更重要吧。你们说呢 ？ 40、确实如此。这么多的课程，为什么非要推你的课程，要给予适当比例的奖励。现在也是好酒也怕巷子深，老师也学会做广告，做包装。饭店经理，要为客户提供方便快捷质优价廉的服务；客户，也不要迷恋大牌，不要迷恋广告，广告越响，其中的广告费也就越多，自己多买单的钱也就越多，要学会去伪存真啊。