今年来，众筹几乎进入了各个行业领域，京东众筹，阿里苏宁众筹等等，电商由于借助互联网的力量，发起众筹可以说效果非常好，但其实除了电商以外，很多的实体店也是可以做众筹，以此为例跟大家分享下，餐饮行业做众筹要想成功有三个要点。

刘华鹏老师在清华大学讲授互联网金融

一 产品创新跟价格定位。

现在大众餐饮处在了风头的位置，既不差于街边小食，成本又不高于高端餐饮。很多的高端餐饮经营并不理想。在一线城市，如果餐饮业想快速获得客户，餐厅的人均消费不能特别贵。

餐厅的菜品是最重要的一环，一定要做创新。如今餐饮业可谓是百花齐放，各种类型，口味都避免不了竞争，而能够抓住客户心理的，除了良好的环境装修，细节服务之外，最重要的要属它的菜品是否好吃了。

现在餐饮行业的趋势叫做好吃不贵。只要你的菜品足够好吃，或者是有创意，客户就愿意回头，帮你做口碑转介绍。

二 定位目标客户人群。

高端餐饮之所以难做，其原因是它的人群定位过窄。虽然人们的生活和消费水平在不断的上升，但人们对于餐饮这块的消费还是停留在中低档次，如今很多的高端餐饮毫无人气，很大一部分原因是因为菜品的单价抬高，客户自然望而却步。

 除了价格的定位外，另一个重要的定位就是区域的定位了。在外来人口相对较少的地区，这点更是尤为重要，可以说中国各个地方的人口味都是不一样的，你所在的地区决定了你菜品的口味选择，而如果你真的想赚取少数人的生意，我相信失败也不会太远了。

所以你的目标人群一定要清晰，一定要定位到大众化，特别是新一代的年轻人消费水平大大提高，任何一种生意如果不能吸引年轻人，往往都会被时代所淘汰，这点也是非常重要的，现在的市场竞争是客户的竞争，客户的消费水平也决定了你公司企业能否有高收入的关键所在。

三 回报机制

餐饮做众筹最主要的目的就是让社会的资金来帮助你拓展新店，所以必须为投资人的回报做深度的一个思考和设计，回报的形式有三种。

第一种，产品回报，直接将客户投资的资金用产品等额回报客户。

第二种：固定回报，在客户投资达到某个额度时，承诺给客户每年或者每个月固定的金额回报。

第三种：分红回报，通过饭店的经营利润进行分红，当然这种机制的风险也是比较大的。

在设置一个众筹分红机制的时候，最好是把以上三种形式进行重组。最好的机制可以让客户感觉到零风险，让他感觉可以将他投资的钱稳赚回来。同时也可以给他一个稳定回报的承诺。

做众筹核心还是你的产品是否有竞争力。任何的众筹模式，都是以产品为核心，所以，如果你想做众筹，首先要做的就是将你的产品不断优化再优化。